Il presepe

Il presepe è il luogo di riposo degli gli animali: una lettiera di foglie secche o di paglia, una mangiatoia.  La mangiatoia è composta da una specie di  struttura in legno, che con il muro forma un incavo nel quale è riposto il fieno: due pasti al giorno, al mattino e alla sera, alla distanza di 12 ore l'uno dall'altro.  L'incavo è costruito su un basamento in muratura o in legno, ed è all'altezza giusta perché l'animale possa superare il bordo con la testa e consumare il fieno.  La base esterna della mangiatoia è formata da un tronco sezionato a metà, con la parte tonda rivolta all'esterno, o da un legno robusto e squadrato, nel quale sono infissi dei cunei con anelli (ficiòr) che trattengono la catena che lega l'animale alla mangiatoia.  Appena fuori dalla stalla, in genere in un ambiente soprastante, si trovava il fienile, a volte collegato alla stalla da un buco per calarvi il fieno necessario a governare gli animali.

Presepe alla Casera Nuova in Val Venina

Il letame si deposita in una specie di vasca, alle spalle dell'animale, e ovviamente anche sulla lettiera, che deve essere costantemente ripulita e rinnovata.  Lo sterco, mischiato alla paglia, alle foglie secche, all'orina, viene deposto in mucchi in aperta campagna, e lasciato a stagionare per la concimazione.

Ovviamente oggi tutti questi lavori sono automatizzati, ma un tempo si doveva far tutto a braccia.